Mitchut – Pastis Landais – Patrice Lubet

Mitchut

légende immortelle

Si le pastis est une boisson alcoolisée à l’anis particulièrement populaire dans le Sud-Est, le terme signifie également « gâteau » en gascon et en occitan. Autant dire que le pastis est aussi une institution dans le Sud-Ouest de la France, façon gourmandise au rhum, à la vanille et cassonade.

Mitchut, c’est la renaissance d’un dessert parfumé à l’enfance. La vision d’une femme, à travers les yeux de son fiston, aujourd’hui en âge de régaler les autres. Patrice Lubet n’avait qu’un bout de papier griffonné à la main lorsqu’il s’est essayé à donner vie au pastis landais de sa maman, Christine. 8 mois de travail, presque tous les jours, pour atteindre le goût subtil de ses souvenirs. Émotion. Christine avait l’habitude d’en faire profiter aux gens du coin, y compris les boulangers. Patrice a désormais agrandi les frontières du partage et produit chaque jour une centaine de pièces artisanales. Une légende ne meurt jamais… (mit)Chuuut ! On ne vous livrera pas ses secrets…

Qui est Patrice Lubet ?

Ancien chef étoilé à la Guérinière en Gironde, il rejoint ensuite une institution d’Hossegor : le restaurant « Jean des Sables ». Depuis, Patrice Lubet a ouvert son propre restaurant Goustut (www.goustut.fr). En plus d’assurer la fabrication artisanale de son pastis landais, il source au quotidien les saveurs les plus authentiques et surprenantes. Fruits, légumes ou encore poissons Peskit (sa propre marque ultra locale : le poisson provient du port de Capbreton, avant d’être transformé pour être sublimé et vendu dans son restaurant/boutique dans la même commune). Retrouvez-le au milieu des produits précieux qu’il propose sur le front de mer : Goustut, Quai de la Pêcherie, 40130 Capbreton / tel : 05 58 42 18 38 www.goustut.fr

Où en trouver ?

Saint-Jean-du luz, Cap-Ferret, Les Landes, Montauban, Agen, Bordeaux, Paris, Lyon… Le pastis Mitchut est disponible dans bon nombre de boutiques ou épiceries de bon goût. Voici les adresses pour vous en procurer.

Il peut vous être aussi livré, partout en France : https://www.goustut.fr/boutique/

Liste des revendeurs